Dalibor Jílek je významným akademikom v oblasti medzinárodnej ochrany ľudských práv a medzinárodného humanitárneho práva. Má bohaté pedagogické skúsenosti, tieto predmety prednášal na Masarykovej univerzite, Univerzite obrany v Brne, Univerzite Palackého v Olomouci, Paneurópskej vysokej škole v Bratislave a na zahraničných inštitúciách.

Jílekovu kariéru formuje jedinečná kombinácia teórie a praktickej aplikácie. Na vnútroštátnej úrovni pôsobil v Rade vlády Českej republiky pre ľudské práva, kde prispel k rozvoju politiky v oblasti ľudských práv. Jeho medzinárodný vplyv zahŕňa jeho pôsobenie v Rade Európy (RE) v Štrasburgu, kde bol členom poradného výboru v rámci Rámcového dohovoru na ochranu medzinárodných menšín z roku 1995, kde pôsobil dve funkčné obdobia. Okrem toho v rokoch 2002 až 2017 zastával tri po sebe nasledujúce obdobia post v Európskej komisii proti rasizmu a intolerancii (ECRI), ktorá je významným orgánom ľudských práv v rámci RE.